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猪肉细嫩味美一般无膻臊等异味结缔组织比其他家畜少因此在烹饪应用上比较广泛
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目辣味不具备的作用请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 任何家畜的胴体结构均由肌肉组织结缔组织脂肪组织和硬骨组织四部分构成; 塌法的选料比较广泛绝大部分植物性原料都适合于用塌法烹饪。
猪肉细嫩味美一般无膻臊等异味结缔组织比其他家畜少因此在烹饪应用上比较广泛
学习时建议同时掌以下几题,家畜肉的结缔组织占肉体的。
野畜肉与家畜肉比较有以下不同1野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低2野畜肉结缔组织多一些3。
的后肢股部和腿部的肌肉多且发达含结缔组织较多。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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