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非还原型低聚糖
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目功能性低聚糖包括哪些请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 食品中主要的功能性低聚糖及其作用; 试述单糖和低聚糖在食品中的功能性质。
非还原型低聚糖
学习时建议同时掌以下几题,低聚糖是由2-10个单糖分子缩合而成的。
低聚糖或单糖的水溶液具有抗氧化活性试简述其原因。
酵母不能发酵。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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