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营养配菜应注重菜肴的数量搭配一般情况下不配单料菜 因为它含种类不全
来源: 高级餐饮服务
发布时间:2020-04-24
题目要做到菜肴的数量搭配合理要求每一道菜都是由主料调料和合适的烹调方 法结合而成的 请注意与下面高级餐饮服务题目有着相似或相关知识点, 西餐菜肴上菜的一般顺序为; 要做到菜肴的数量搭配合理每一道菜都是由主料配料和合理的烹调方法结 合而成的。
营养配菜应注重菜肴的数量搭配一般情况下不配单料菜 因为它含种类不全
学习时建议同时掌以下几题,餐饮服务中当客人反映菜肴不熟其处理方法应该是若菜肴确实火候不够服务员要立 即将菜退回厨房最好是一份菜。
自助餐餐台布置时应注意等。
以下关于上菜服务的说法正确的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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