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中国菜的烹调手段有几十种之多并且非常注重火候的运用
来源: 高级餐饮服务
发布时间:2020-04-24
题目中国菜不仅动物原料用得广植物原料的选择不太广泛请注意与下面高级餐饮服务题目有着相似或相关知识点, 山东菜的特点是选料讲究刀工精细重视火候以爆炒炸扒见长 口味上注重突出原料本身的鲜味; 中国菜就其风味而言可分为。
中国菜的烹调手段有几十种之多并且非常注重火候的运用
学习时建议同时掌以下几题,各菜系的特点主要表现在以下各方面。
中国菜肴总的特点是色香味形器具佳品种繁多风味独特烹 调技法变化多端运用灵活。
菜系是中国菜肴不同风味流派的代称。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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