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按加工原料的不同醉制法可分为红醉和白醉
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目醉的种类根据生熟不同有根据色泽有白醉和红醉之分请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 根据选用原料的生熟程度不同冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分; 适宜采用生醉方法加工制作醉蟹的原料是。
按加工原料的不同醉制法可分为红醉和白醉
学习时建议同时掌以下几题,醉法中属于生醉的菜品是。
下列菜品中属于扬州三醉之一的是。
属于生醉的菜品是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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