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拍粉托蛋糊就是在腌制的原料表而上先托蘸鸡蛋液后挂粘面粉
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目拍粉托蛋糊的工艺方法是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 用腌渍→拍粉→粘蛋液的方法是的过程; 松鼠鳜鱼在油炸前一定要进行剞刀腌制和。
拍粉托蛋糊就是在腌制的原料表而上先托蘸鸡蛋液后挂粘面粉
学习时建议同时掌以下几题,热炝腰片的主料切片后必须先经过处理。
动物性原料在经过清炒前要经过处理滑油或焯水后炒制。
拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地上一层面粉淀粉或面包粉。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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