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为防止果蔬在制作过程中氧化常用的氧化剂有等
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目为阻止饼干中油脂的氧化延长保质期添加抗氧化剂是有效的目前常用的抗氧化剂有三种请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变; 为防止油脂的氧化酸败通常都加抗氧化剂。
为防止果蔬在制作过程中氧化常用的氧化剂有等
学习时建议同时掌以下几题,在果蔬商品化处理过程中切分能够。
在蜜饯制作过程中为增加染色效果常用作为媒染剂。
果蔬在干燥过程中的变化。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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