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论述影响肉化学组成的因素
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目论述影响肉成熟的因素请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 论述宰后因素影响肉嫩度的因素; 论述宰前因素影响肉嫩度的因素。
论述影响肉化学组成的因素
学习时建议同时掌以下几题,论述肉的成熟的特征及影响肉成熟的因素结合生产实际说明肉成熟的重要意义。
论述肉在干制过程中法上哪些化学方面的变化。
简述肉变质的原因及其影响肉变质的因素。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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