桂林三花酒蒸饭质量要求不烂不结块不夹生表皮干水饭粒膨松粒粒熟透无白芯含水量为%

题目老五甑操作法中一般来说糟醅含水量大拌和前糟醅大楂二楂含水量一般在%左右加料拌和后水分为%左右请注意与下面白酒酿造工考试题目有着相似或相关知识点, 老五甑操作法中由于糟醅含水量大不利于等醇溶性香味成分的提取; 老五甑操作法中由于糟醅含水量大等水溶性香味成分易于馏出这对浓香型白酒质量有一定影响。

桂林三花酒蒸饭质量要求不烂不结块不夹生表皮干水饭粒膨松粒粒熟透无白芯含水量为%

学习时建议同时掌以下几题,原窖法工艺的特点之一是糠壳水分等配料甑与甑间的使用量有规律性易于掌握入窖糟醅的含量糟醅含水量基本一致。

风曲润料标准是粮食颗粒仍由清脆响声为佳。

清渣法原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。