拌的操作过程比较简单但重在调味其成品具有清脆爽口口味多样汁少或无汁等特点.

题目拌与炝具有的特点请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 炝的成品具有口味清淡等特点; 烧的菜肴有的要勾芡有的要自来芡成品特点上也不一致但是烧菜多为质地软嫩口味醇厚汁少。

拌的操作过程比较简单但重在调味其成品具有清脆爽口口味多样汁少或无汁等特点.

学习时建议同时掌以下几题,爽口牛丸的菜品特点有。

煨制法其成品应为特征。

冷菜以清凉爽口少汤少汁为主要特点。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。