芡汁的成品标准是浓度适宜突出菜品特点

题目芡汁均匀浓度适宜突出菜品特征这是标准请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 欠汁的成品标准之一就是要突出菜品特点; 挂勾芡汁时必须要烧开后淋入芡汁使菜品明汁亮芡。

芡汁的成品标准是浓度适宜突出菜品特点

学习时建议同时掌以下几题,施芡可以保持菜品汤汁的温度。

挂勾芡汁时必须要烧开后淋入芡汁使菜品明汁亮芡。

兑汁芡一般只能用于爆炒的菜品其他菜品不适合使用。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。