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烤就是把干货原料烤焦其作用是使原料变软便于涨发
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目刮就是把原料烤焦的部分刮去便于原料涨发请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重; 干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的。
烤就是把干货原料烤焦其作用是使原料变软便于涨发
学习时建议同时掌以下几题,涨发干货原料主要有水发盐发碱发和。
干货原料的涨发其涨发程度会根据烹调要求有所不同。
涨发干货原料的基本要求之一是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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