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椰子粉
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目下列油脂属于人造油脂的是请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 下列油脂营养价值最高的是; 酥性饼干生产时最可能选用的油脂是。
椰子粉
学习时建议同时掌以下几题,下列何者应储存于7℃以下冷藏柜售卖。
下列何种油脂储存较高温如+35℃易变质。
混酥面团应选用中筋粉或使用前必须过筛。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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