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水产加工原料的一般化学组成和特点
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目腊肠加工的一般工艺流程原料肉的选择→切块→→→填充/结扎→→干燥请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 水产品原料的特点; 水产品干制加工原理是什么水产干制品的特点有哪些。
水产加工原料的一般化学组成和特点
学习时建议同时掌以下几题,蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少干物质风味特殊粗纤维少者为好。
蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量干物质多肉质厚风味粗纤维少者为好。
食品加工制造中的基础原料主要包括果蔬类水产类乳蛋类粮食类等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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