南京板鸭加工炒盐工序中炒盐量一般为鸭胚重的

题目南京板鸭复卤时新卤配制的浓度一般为波美度请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 南京板鸭加工腌制包括三个过程; 板鸭制作中的腌制工序采用。

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学习时建议同时掌以下几题,炒松过程中如有塌底起焦现象应及时起锅清洗锅巴后方可继续炒松。

是鱼糜制品生产的一个很重要的工序由于产地产品的不同它的生产条件相差很大即使是同一个地方同一产品生产的。

转入炒松机内继续炒至水分含量小于20％颜色由灰棕色变为具有特殊香味时即可结束炒松。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。