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剞刀是在原料的切割成某种图案条纹
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目使用不同的刀法作用于同一原料在原料的表面切割成某种图案条纹使之直接呈现花形或因受热收缩卷曲成花形称之请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 使用不同的刀法作用于同一原料在原料的表面切割成某种图案条纹使之直接呈现花形或因受热收缩卷曲成花形称之; 原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行。
剞刀是在原料的切割成某种图案条纹
学习时建议同时掌以下几题,原料切割成形是指对烹饪原料进行切割的加工。
运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为。
混合剞就是在原料表面切割具有一定深度直刀纹和斜刀纹的方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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