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咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜酱菜酱油腌菜的改制品与脱水干菜的区别是咸半干菜
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目腌韭菜花属请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 咸菜是指将蔬菜经食盐腌制后再用酱油或虾油腌制而成的; 霉干菜是将鲜雪里红腌制后干制而成的制品。
咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜酱菜酱油腌菜的改制品与脱水干菜的区别是咸半干菜
学习时建议同时掌以下几题,腌菜以食盐腌制为基础后再改制为其他各种风味的。
在干菜中含有相当丰富的蛋白质。
虎皮扣肉用梅干菜垫底时泡软洗净的梅干菜应。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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