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咸菜包括以蔬菜经食盐腌渍或蔬菜经食盐腌渍后再用腌渍而成的产品
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目咸菜是指将蔬菜经食盐腌制后再用酱油或虾油腌制而成的请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 新鲜蔬菜的保管方法最好选用保藏法; 用食盐腌渍原料时食盐的比例应当有效地控制在。
咸菜包括以蔬菜经食盐腌渍或蔬菜经食盐腌渍后再用腌渍而成的产品
学习时建议同时掌以下几题,用食盐腌渍原料时食盐的比例应当有效地控制在。
加工性原料按其属性可分为畜类制品禽类制品水产制品蛋奶制品粮食制品蔬菜制品7类。
造成绿色蔬菜褪色的原因是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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