糖化过程中产生的风味主要有以及苦味

题目发酵过程中产生的风味物质主要有高级醇挥发酯醛类和含硫化合物等六类请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 陈米的不新鲜味主要有两类成分引起一是脂肪分解产生的酸二是贮藏过程中产生的羰基化合物; 绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成这是重要的啤酒风味缺陷物质。

糖化过程中产生的风味主要有以及苦味

学习时建议同时掌以下几题,糊化和糖化过程中搅拌次数太多易溶入大量的氧对啤酒风味不利。

糖化工艺控制主要有三方面糖化温度和。

主要有哪些因素对风味阈值有影响。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。