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擎酥一般采用的开酥方法
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目擘酥皮一般采用的开酥方法请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 水油皮即可采用大包酥和小包酥的开酥方法也可采用叠酥的开酥方法; 三三四是专指。
擎酥一般采用的开酥方法
学习时建议同时掌以下几题,大包酥是先下剂后包酥的开酥方法。
制皮常用的方法有等。
制作白皮酥的开酥方法是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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