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油炸加热是用油脂在较高温度下对肉品进行热加工过程一般最适温度为范围内
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件对肉品进行热加工处理的过程称为.请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件下对肉食品进行热加工处理的过程称之为; 肉品热加工常用的方法是和。
油炸加热是用油脂在较高温度下对肉品进行热加工过程一般最适温度为范围内
学习时建议同时掌以下几题,简述热加工对乳的一般的变化。
热加工对食品品质的影响影响热加工时间的因素热加工时间的推算方法。
简述对牛乳进行热加工时形成薄膜的原因膜的组成及防止方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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