调理肉制品的加热方式常见的有蒸煮烘烤油炸等操作但是温度的控制常需兼顾卫生和品质一般要求产品中心温度

题目腌肉温度一般因控制在℃以下请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在原因是抑制酶的活动和呼吸作用延缓储备物质的分解任何冰点相近的食品当以; 用烘干房干燥紫菜饼时需根据操作规程严格进行如以洞道式烘干房一般工作热风即烘干温度在之间。

调理肉制品的加热方式常见的有蒸煮烘烤油炸等操作但是温度的控制常需兼顾卫生和品质一般要求产品中心温度

学习时建议同时掌以下几题,在空气中冷却水产品需专用的冷却间冷却间内温度一般保持在过高鱼箱内冰会融化过低形成慢冻而影响鱼的质量。

果蔬运输中一般要求。

食品冷藏温度一般是冻藏温度一般是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。