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在乳品工业和果蔬加工时常根据和是否失活来判断巴氏杀菌和热汤是否充分
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值充分发挥果蔬作为食品的优良特点请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐; 我国果蔬加工业的缺点。
在乳品工业和果蔬加工时常根据和是否失活来判断巴氏杀菌和热汤是否充分
学习时建议同时掌以下几题,果蔬加工中去皮方法主要有和手工去皮。
试述我国果蔬加工业存在的主要问题与差距。
果蔬罐头加工中热烫方法有和微波四类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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