为面团中酵母的生长提供了养分从而提高了面团发酵过程中产生 二氧化碳气体的能力

题目下列不是面团的面筋质所起的作用的是请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 下列不是面团的面筋质所起的作用的是; 下列不是面团的面筋质所起的作用的是。

为面团中酵母的生长提供了养分从而提高了面团发酵过程中产生 二氧化碳气体的能力

学习时建议同时掌以下几题,的目的是使面团重新形成一层薄的表皮以包住面团内继续产出的二氧化碳有利于下一步工序的进行。

可吸收面团中的养分生长繁殖并产生二氧化碳使面团形成膨大 蜂窝状的组织结构。

可吸收面团中的养分生长繁殖并产生二氧化碳使面团形成膨大松软蜂窝状的组织结构。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。