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论述乳酸菌发酵剂各项指标的质量要求
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时应当考虑方方面面的问题下列有关其制备方面论述正确的请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类可以分为①乳酸菌培养物②母发酵剂③; 酸奶发酵剂按其制备过程分类可将其分为。
论述乳酸菌发酵剂各项指标的质量要求
学习时建议同时掌以下几题,简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类。
乳酸菌发酵剂应具有固有的。
论述发酵剂的质量要求及鉴定。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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