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制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为12
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目酸奶发酵剂按其制备过程分类可将其分为请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时应当考虑方方面面的问题下列有关其制备方面论述正确的; 酸奶常用的发酵剂菌种是和。
制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为12
学习时建议同时掌以下几题,发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类可以分为①乳酸菌培养物②母发酵剂③。
酸奶中发酵剂的添加剂为%。
酸奶中发酵剂的添加量为%。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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