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下列是市场销售的五种畜产食品其生产过程中要添加发酵剂的是
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目酸奶发酵剂按其制备过程分类可将其分为请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类可以分为①乳酸菌培养物②母发酵剂③; 可以直接用于生产。
下列是市场销售的五种畜产食品其生产过程中要添加发酵剂的是
学习时建议同时掌以下几题,控制食品发酵的主要因素有发酵剂酵种氧气供应量和盐。
简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类。
面包发酵过程中采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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