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狮子头批量生产时为了提高效率可以采用一半手工切制一半绞肉机粉碎的办 法
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目蟹粉狮子头批量生产时为了提高效率可以采用一半手工切制另一半绞肉机粉碎的办法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 蒜茸酱中的蒜头应该将一半炸成金黄色另一半用粉碎机成泥再与其他调料混合成蒜茸酱; 不许用绞肉机来粉碎面包干因为这将导致切削刀具很快磨损。
狮子头批量生产时为了提高效率可以采用一半手工切制一半绞肉机粉碎的办 法
学习时建议同时掌以下几题,绞肉机可以连续使用定期清洗。
在酒店内属于厨房设备。
制作爽口牛丸时一般用的方法将肉加工成泥。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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