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爽口牛丸中牛肉如果采用粉碎机粉碎加热的时间要延长
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目爽口牛丸的操作关键是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 制作爽口牛丸时一般用的方法将肉加工成泥; 爽口牛丸中牛丸在加热时用小火保持水微沸成熟后如果不立即食用应用凉水过凉备用。
爽口牛丸中牛肉如果采用粉碎机粉碎加热的时间要延长
学习时建议同时掌以下几题,爽口牛丸在加热时水温应保持范围 。
粉碎机使用后要干净放在通风处风干。
清洗粉碎机应该用100℃的开水。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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