直播课程
烩菜的特点是勾米汤芡成品具有的特点
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目烩菜一般都要勾薄芡烩菜的特点是口味鲜浓色彩鲜艳请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 烩是将质老形状大的原料放人汤汁中加热成熟后用淀粉勾成米汤芡的一种方法; 芡汁的成品标准是浓度适宜突出菜品特点。
烩菜的特点是勾米汤芡成品具有的特点
学习时建议同时掌以下几题,扒菜的原料都要经过这样有利造型。
羹类菜适合芡汁是。
干烧是川菜中最为特色的烹调方法是采用成菜的一种技法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯