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罐头食品常用的杀菌方法有哪些
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目罐头食品杀菌有哪些要求按杀菌程度杀菌分为哪两种请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 罐头食品杀菌通常以做为杀菌对象以防止罐头食品中毒; 低酸性食品常以pH值来划分低酸性罐头食品常用方式进行杀菌处理并以作为杀菌对象菌。
罐头食品常用的杀菌方法有哪些
学习时建议同时掌以下几题,罐头食品内容物的PH对罐头的杀菌条件有何影响。
罐头食品的排气方法有哪些并对各种排气方法进行比较。
下列因素中与杀菌时罐头食品的传热无关。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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