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汽蒸时要保持烹调原料形体的
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目汽蒸适用于形体较大质地较老韧的动物性烹调原料请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 汽蒸可以使烹调原料的完整不变; 汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。
汽蒸时要保持烹调原料形体的
学习时建议同时掌以下几题,除去烹调原料异味的初步熟处理方法是。
可除去烹调原料异味的处步处理方法是。
刀工美化的作用是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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