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滑油适用于形体细小和的动植物烹调原料
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目炸油适用于形体较小质地较老的植物性烹调原料请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 脆浆糊适用于质地的动植物性烹调原料; 走红适用于形体较大质地较硬不带皮的动物性烹调原料。
滑油适用于形体细小和的动植物烹调原料
学习时建议同时掌以下几题,汽蒸适用于形体较大质地较老韧的动物性烹调原料。
麦穗刀法造型主要适用于形体较大肉质较薄组织紧密的原料。
麦穗花刀造型主要适用于形体较大肉质较薄组织紧密的原料。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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