制汤时原料应采用初步熟处理的方法是

题目制汤时原料应采用的初步热处理方法是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 熟炒的概念就是初步熟处理的的烹饪原料做主料经过刀工处理为丁片条块等刀口状态用旺火或中火进行炒制的烹调; 下面四项中不是原料初步熟处理滚的目的。

制汤时原料应采用初步熟处理的方法是

学习时建议同时掌以下几题,焖是将经过初步熟处理的原料加上调料和汤汁用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一种方法。

将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料经过刀工处理为丁片条块等刀口状态用旺火或中火进行炒制的烹调方。

汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。