肉制品生产中常使用混合磷酸盐一般添加量为0.1～0.3%范围

题目肉制品加工中使用复合磷酸盐的用量一般为请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 试述肉制品加工中常用磷酸盐的种类及特性; 生产方便面时复合磷酸盐的添加量一般是面粉的。

肉制品生产中常使用混合磷酸盐一般添加量为0.1～0.3%范围

学习时建议同时掌以下几题,肉制品之磷酸盐用量以磷酸根Phosphate计每公斤不得超过多少公克。

磷酸盐类于肉制品加工之用量以磷酸根计最高不得超过。

在肉制品加工中具有调味防腐保鲜提高保水性和粘着性等作用。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。