将码碗蒸熟的鲜贝扣入盘中再将熟鸽蛋切成两片用鸡肉茸将鸽蛋与鸭掌黏合成金鱼状熟制后用于围边此种点缀方法

题目糟制的烹饪原料在熟制处理时一般熟即可请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 水产品鱼在分档时一般分为鱼头躯干和鱼尾三部分鱼头和鱼尾一般用于制作菜肴; 加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加其目的是改善口感。

将码碗蒸熟的鲜贝扣入盘中再将熟鸽蛋切成两片用鸡肉茸将鸽蛋与鸭掌黏合成金鱼状熟制后用于围边此种点缀方法

学习时建议同时掌以下几题,最适合加工鸡肉茸泥的部位是。

适合加工鸡肉茸泥的原料包括。

制作鸡肉茸泥时需要先将原料。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。