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在加工虾肉茸泥时肥膘应该加工成
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加其目的是改善口感请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 加工虾肉茸泥时可用斩的方法也可用的方法; 虾肉茸泥在加工前除去沙肠外还要进行处理。
在加工虾肉茸泥时肥膘应该加工成
学习时建议同时掌以下几题,调制鸡肉茸泥时一般都要添加可使成品更嫩滑。
南瓜茸泥一般应加工成。
调配茸泥时肥膘的作用有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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