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加工虾肉茸泥时可用斩的方法也可用的方法
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目在加工虾肉茸泥时肥膘应该加工成请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加其目的是改善口感; 下列茸泥中属于动物性茸泥的是。
加工虾肉茸泥时可用斩的方法也可用的方法
学习时建议同时掌以下几题,虾肉茸泥在加工前除去沙肠外还要进行处理。
南瓜茸泥一般应加工成。
豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型可以添加来增加黏性。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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