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控制发酵最有效的原料是
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目面包制作时翻面的目的是请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 面包制作时翻面的目的以下何者为非; 调制发酵面团时添加鸡蛋要注意的调整。
控制发酵最有效的原料是
学习时建议同时掌以下几题,醒发也称。
面包配方中何种原料添加越多发酵越快。
面团发酵中产生的酸性物质最有利的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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