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面包酵母的发酵
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目面包酵母的作用请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 氯化铵能为酵母提供营养促进发酵增大面包体积; 面包中哪种材料越多发酵越快。
面包酵母的发酵
学习时建议同时掌以下几题,面包配方中何种原料添加越多发酵越快。
面包中那种材料愈多发酵愈快。
下列哪一想因素不会影响面包之基本发酵时间。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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