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所有蛋白质中氮元素的含量都是16%
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目蛋白质样品中元素含量相对是恒定的请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 蛋白质中N的含量为平均含氮量; 所有的酶都是蛋白质。
所有蛋白质中氮元素的含量都是16%
学习时建议同时掌以下几题,蛋白质分子中含量多时易变性凝固。
是人体从食品蛋白质吸收的氮占摄入的氮的比例。
蛋白质分子中含量多时不易变性凝固。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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