直播课程
鲜牡蛎加工的汁添加淀粉酱油等物料经浓缩后调制的汁被称为
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目勾芡菜肴经放置一定时间后汤汁的浓稠度下降这种现象是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 椒麻汁中除添加椒麻糊外还要添加; 可以代替橙汁虾球中的橙汁同时保持菜品果香味特色的原料有。
鲜牡蛎加工的汁添加淀粉酱油等物料经浓缩后调制的汁被称为
学习时建议同时掌以下几题,调制牛柳汁时要先煮香料汁一般大火煮5分钟后应改用小火煮时间 。
熘是将炸后的原料淋上使原料入味的一种加工方法。
适宜调制凝结冻汁菜点的原料是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯