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鲜蛋在冰冷却柜库房温度6~4℃的条件下冷藏九个月的干耗率%
来源: 冷藏工考试
发布时间:2017-02-19
题目鲜蛋在库房温度为6~4℃相对湿度为90~95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为%请注意与下面冷藏工考试题目有着相似或相关知识点, 当库房温度为-18℃时冻肉冷藏4个月的干耗率为%; 当库房温度为零下12℃时冻肉冷藏3个月的干耗率为%。
鲜蛋在冰冷却柜库房温度6~4℃的条件下冷藏九个月的干耗率%
学习时建议同时掌以下几题,当冷藏间装满冻结肉时年干耗量为如果不装满则年干耗率为3%。
食品在冷加工和冷藏过程中由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度这个温差是引起食品的原因。
食品在冷加工和冷藏过程中由于存在食品表面到空气再到之间的递降温度这个温差是引起食品干耗的原因。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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