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冷藏间食品码垛密度增加干耗率
来源: 冷藏工考试
发布时间:2017-02-19
题目对动物性食品冻结物冷藏间的空气风速越低食品的干耗将请注意与下面冷藏工考试题目有着相似或相关知识点, 当冷藏间装满冻结肉时年干耗量为如果不装满则年干耗率为3%; 食品的干耗会使食品的冷藏价格。
冷藏间食品码垛密度增加干耗率
学习时建议同时掌以下几题,食品在冷加工和冷藏过程中食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发这种现象称为。
食品在冷加工和冷藏过程中由于存在食品表面到空气再到之间的递降温度这个温差是引起食品干耗的原因。
食品在冷加工和冷藏过程中由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度这个温差是引起食品的原因。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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