鱼类生产性冷库的生产流程为理鱼间→冻结间→脱盘间→→站台

题目鱼类生产性冷库的生产流程为理鱼间→冻结间→→冷藏间→站台请注意与下面冷藏工考试题目有着相似或相关知识点, 肉类生产性冷库的生产流程为→凉肉间→冻结间→包装间→冷藏间→站台; 冷库内设备的布置要根据需要合理布置使上下道工序衔接紧密以避免工序间受污染。

鱼类生产性冷库的生产流程为理鱼间→冻结间→脱盘间→→站台

学习时建议同时掌以下几题,采用搁架式冻鱼时冻结间温度为-20～-25℃相对湿度90%～95%用风机吹风每盘鱼重20～40Kg一。

生产性冷库主要是建筑在货源比较的产区作为肉禽蛋鱼水果和蔬菜等加工厂的冷冻车间使用。

盘装食品冻结间的气流应均匀横吹盘间平均风速应为m/s。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。