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制作莜麦面饺子的面坯是用调制成的
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目下列面中适宜用温水调制成面坯的是请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 调制莜麦面坯必须用; 煮面鱼的面坯的主要投料是高粱面与及水调制而成。
制作莜麦面饺子的面坯是用调制成的
学习时建议同时掌以下几题,制作莜麦面坯操作中粘手的原因是。
一般是指面粉加水调制成的面坯。
和面又称调面是指将粉料与其它辅料掺和并调制成面坯的过程。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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