10%的麦汁蒸发强度是煮沸过程良好的标志

题目蒸发强度是麦汁煮沸时蒸发掉的水分比例相当于混合麦汁量减少的百分数请注意与下面啤酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 煮沸强度的高低与煮沸锅的导热系数造型加热面积煮沸方法无关而与蒸汽压力麦汁的蒸发面积有关; 计算题计算煮沸蒸发率满锅麦汁量为36000升煮沸终了麦汁量为32900升问蒸发率为多少。

10%的麦汁蒸发强度是煮沸过程良好的标志

学习时建议同时掌以下几题,影响麦汁煮沸的因素。

计算题计算定型麦汁产量和浓度某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL满锅麦汁浓度8.8°P煮沸90min煮沸。

麦汁煮沸过程中麦汁的色度逐步变形成等还原性物质对啤酒风味稳定性有益。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。