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煮沸强度的高低与煮沸锅的导热系数造型加热面积煮沸方法无关而与蒸汽压力麦汁的蒸发面积有关
来源: 啤酒工艺学
发布时间:2017-02-18
题目煮沸强度的高低与煮沸锅的加热面积蒸汽压力煮沸方法等无关请注意与下面啤酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 麦汁煮沸时多注意有无变化认真掌握煮沸质量; 麦汁煮沸锅采用蒸汽加热热利用效率可高达65~70%通常使用压力为MpA的蒸汽。
煮沸强度的高低与煮沸锅的导热系数造型加热面积煮沸方法无关而与蒸汽压力麦汁的蒸发面积有关
学习时建议同时掌以下几题,麦汁充氧管道及空气过滤器蒸汽杀菌要求蒸汽压力和杀菌时间分别是。
下列不属于在煮沸过程影响蛋白质凝聚的因素主要是。
计算题计算煮沸蒸发率满锅麦汁量为36000升煮沸终了麦汁量为32900升问蒸发率为多少。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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