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当蛋白质的非极性基团暴露在水中时会促使疏水基团或发生引起若降低温度会使疏水相互作用而氢键
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目水和蛋白质的相互作用不包括请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 稳定蛋白质结构的作用力包括; Pro与风味物结合的相互作用可以是。
当蛋白质的非极性基团暴露在水中时会促使疏水基团或发生引起若降低温度会使疏水相互作用而氢键
学习时建议同时掌以下几题,蛋白质与风味物结合的相互作用可以是。
蛋白质分子的多肽链中疏水基团有藏于分子内部的趋势。
疏水相互作用力。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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