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酱菜常用的酱是和黄酱
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目酱的种类可以分为请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 酱菜常用酱油糖色或进行着色; 酱包味型的主要调料有白糖植物油姜汁有些菜还要加甜面酱。
酱菜常用的酱是和黄酱
学习时建议同时掌以下几题,以海鱼为原料加工制作的调味料是。
酱菜是以黄色或棕色有酱香味咸甜适口有鲜味无异味者为佳。
由蛋黄和水调制而成的蛋黄酱适宜冷菜水果的调味。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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